Coğrafi İşaretli Ürünler

Gümüşhane Ekmeği

Gümüşhane Ekmeği, buğday unu, su, yaş maya ve ekşi maya ile yapılan, Gümüşhanenin geleneksel ekmeğidir. Yerel zanaatkarlar tarafından yapılan taş fırınlarda pişirilen ve çam, köknar veya meşe odunlarıyla doldurulan bu ürün, kalın bir kabuk ve yumuşak, aromatik bir iç kısım geliştirir. Yavaş pişirme işlemi uzun bir raf ömrü sağlar, nemi ve lezzeti korurken bayatlamaya karşı koyar. Ekmeğin zengin tadı, doğal içeriklerinden ve odun fırınlarının dumanlı özünden geliyor. Ağırlığı 2 ila 5 kilogram arasında değişen bu doyurucu ekmek, bölgenin mutfak mirasının vazgeçilmezi olup, eşsiz lezzeti ve kalitesiyle mutlaka denenmesi gereken bir ekmektir.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Burmalı Amasya Çöreği

Burmalı Amasya Çöreği, buğday unu, su, tuz, kuru maya ve fermente nohut suyundan yapılan hamurla yapılan Amasyanın geleneksel bir böreğidir. Hamur ince bir şekilde açılır, zeytinyağı, haşhaş tohumu ezmesi ve ezilmiş ceviz dolgusu ile kaplanır, ardından pişirmeden önce spiral şeklinde bükülür. Bu eşsiz pasta, zengin, cevizli tatları yumuşak, pul pul bir dokuyla birleştirir. Fermente nohut suyunun doğal bir mayalama maddesi olarak kullanılması, nohutun kendine özgü tadı ve kültürel önemine katkıda bulunur. İlk kez 1925 yılında üretilen bu yemek, Amasyanın mutfak mirasının ve el yapımı pişirme geleneklerinin değerli bir simgesi olmaya devam ediyor.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Amasya Keşkek

Amasya Keşkek, keşkek buğdayı, koyun eti, dana kemik iliği, koyun kuyruğu yağı, nohut, çemen otu, tuz ve su ile yapılan geleneksel bir yemektir. Taksi adı verilen toprak kapta, odun ateşinde taş fırında en az 12 saat pişirilen bu yemek, zengin lezzeti ve kendine has dokusuyla tanınıyor. Diğer versiyonlardan farklı olarak, malzemeler pişirme sırasında bütün olarak kalır ve bu da onları son yemekte farklı kılar. Geleneksel olarak sade servis edilirken isteğe bağlı olarak salça ve yemeğin fazla yağıyla yapılan sos da eklenebilir. Amasya Keşkek, yörenin köklü geleneklerini yansıtan, genellikle düğünlerde ve özel günlerde servis edilen, yöresel mutfak kültürünün temel taşlarından biridir.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Gaziantep Şekerli Peynirli Börek

Gaziantep Şekerli Peynir Böreği, peynir ve şekerin eşsiz birleşimiyle tanınan, Gaziantepin geleneksel bir lezzetidir. Bu börek, ince kıyılmış veya rendelenmiş peynir, tereyağı, şeker ve yumurtadan yapılan, bazen Antep fıstığıyla zenginleştirilen zengin bir iç dolguya sahiptir. Doldurma, hamur katmanları arasına yerleştirilir ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirilir, böylece tatlı ve tuzlu tatlar arasında mükemmel bir denge oluşturulur. Sıcak veya oda sıcaklığında servis edilen bu el yapımı hamur işi, Gaziantepin mutfak uzmanlığını ve zengin geleneklerini sergiliyor. Bölgenin eşsiz lezzetlerini özgün bir şekilde tatmak isteyen ziyaretçilerin mutlaka denemesi gereken bir yer.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Amasya Çöreği

Amasya Çöreği, buğday unu, tereyağı, ceviz, tuz ve doğal maya olarak fermente nohut suyuyla yapılan Amasyaya özgü geleneksel bir hamur işidir. Avuç içi büyüklüğünde yarım ay şeklinde şekillendirilen bu tatlının hazırlanışı iki aşamalı bir pişirme işlemini içeriyor. Hamur çentiklenir ve kısmen pişirilir, ardından yağ, şeker ve yumurta sarısından oluşan bir karışımla fırçalanır ve ardından altın rengi, parlak bir yüzey elde etmek için tekrar fırınlanır. Zengin, cevizli tadı ve yumuşak dokusuyla tanınan Amasya Çöreği, bölgenin mutfak mirasının simgesidir. Eşsiz fermantasyon yöntemi ve zanaatkar yapımı, onu yerel lezzetleri keşfeden ziyaretçiler için mutlaka denenmesi gereken bir lezzet haline getiriyor.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Şanlıurfa Keme Borani Yemeği

Şanlıurfa Keme Borani, ince bulgur, yöresel hasat keme mantarı, İvesi cinsi kuzu eti, Şanlıurfa Biberi ve Şanlıurfa Sadeyağı ile yapılan Şanlıurfaya özgü geleneksel bir yemektir. Kumlu topraklarda doğal olarak bulunan keme mantarları yemeğe eşsiz bir dünyevi lezzet katıyor. Tarifte, zengin bir keme mantarı ve kuzu eti yahnisi ile pişirilmiş küçük bulgur topları ve kremsi bir kontrast için sarımsaklı yoğurt yer alıyor. Bölgenin mutfak geleneklerini yansıtan bu mevsimsel lezzet, yalnızca bahar aylarında keme mantarlarının taze olduğu dönemde mevcuttur. Şanlıurfa Keme Borani, yöresel lezzetleri ve asırlık pişirme tekniklerini sergileyerek, Şanlıurfanın gastronomi mirasının gerçek lezzetini sunuyor.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Konya Vişne Tiridi

Konya Vişne Tiridi, çıtır kızarmış ekmek ile keskin vişne şurubunun bir araya getirildiği geleneksel bir Konya tatlısıdır. Ekmek dilimlerinin tereyağında veya sadeyağda kızarana kadar kızartılmasıyla yapılan bu yemeğin üzerine vişne, şeker ve sudan hazırlanan şurup ekleniyor. Şurup sıcakken ekmeğin üzerine dökülerek tatların emilmesi sağlanır. Soğuduktan sonra, daha fazla zenginlik sağlamak için genellikle bir parça taze kaymak ile servis edilir. Keskin ve tatlı lezzetlerin eşsiz dengesiyle tanınan Konya Kirazlı Tiridi, bölgenin geleneksel pişirme yöntemlerini ve yerel malzemelerini yansıtan, Konya mutfak mirasının değerli bir parçasıdır. Otantik yöresel tatlılar arayan ziyaretçilerin mutlaka denemesi gereken bir yer.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Adana Kol Böreği

Adana Kol Böreği, kendine özgü hazırlama yöntemleri ve zengin lezzetleriyle bilinen, Adanaya özgü geleneksel bir börektir. İnce açılan hamurdan yapılan börek, kendine özgü dokusunu veren özel bir teknikle katlanıp katlanıyor. Kıymalı veya taze beyaz peynirli olmak üzere iki çeşidi vardır. Kıyma dolgusu, yüksek kaliteli sığır eti kullanılarak, tipik olarak kaburga, yan veya bacak kesimlerinden kırmızı soğanla birlikte hazırlanır. Peynir dolgusunda sadece tam yağlı taze beyaz peynir kullanılır. Sadece bir miktar tuz kullanılarak yapılan minimal baharat, malzemelerin doğal lezzetlerini öne çıkarır. 10-12 cm genişliğinde ve 30-35 cm uzunluğunda porsiyonlar halinde servis edilen yemeğe geleneksel olarak baharatlı biber turşusu eşlik eder. Adana Kol Böreği, bölgenin mutfak mirasını ve nesilden nesile aktarılan zanaatkârlığını yansıtıyor.

Devamını oku

Bilgiler

Keşfet

Blog

Öne Çıkan

Antalya: Gezilecek En İyi Yerler ve Temel Seyahat İpuçları

Gümüşhane Ekmeği

Burmalı Amasya Çöreği

Amasya Keşkek

Gaziantep Şekerli Peynirli Börek

Amasya Çöreği

Şanlıurfa Keme Borani Yemeği

Konya Vişne Tiridi

Adana Kol Böreği

Bilgiler

Keşfet

Blog

Öne Çıkan

Antalya: Gezilecek En İyi Yerler ve Temel Seyahat İpuçları

Fethiye'ye 10 Günlük Seyahat Fikirleri

İstanbul'un En Güzel Yerleri