Coğrafi İşaretli Ürünler

Düzce Köfte

Düzce Köftesi, Düzce yaylalarının doğal meralarında yetişen kaliteli dana veya kuzu etinden yapılan geleneksel bir Türk lezzetidir. Otantik lezzetiyle tanınan bu köfteler, mısır unu, soğan ve hafif baharatlar gibi yalnızca birkaç basit malzemeyi içeriyor ve hiçbir yağ ilavesi içermiyor. Dikkatlice şekillendirilip meşe kömürü üzerinde ızgarada pişirilen bu ürünler, dumanlı bir aroma ve yumuşak, sulu bir doku geliştirir. Közlenmiş domates ve biberle servis edilen, bölgenin zengin mutfak mirasını yansıtan Düzce Köftesi, özgün yerel tatlar arayan herkesin mutlaka denemesi gereken bir lezzet.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Akçakoca Melengucceği Tatlısı

Akçakoca Melengucceği Tatlısı, kökeni Akçakocadaki Manav Türklerinden gelen, 700 yıllık geçmişi olan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Bir zamanlar Osmanlı Saray Mutfağının bir parçası olan bu lezzetin, Melen Nehri yakınlarından elde edilen manda sütünün kremasından yapılan *dartı* adı verilen dolgusu bulunuyor. İnce açılan hamurların içi *dartı*, ceviz veya fındıkla doldurulup, şerbete batırılmadan kızartılmasıyla hazırlanan bu yemek, zengin ve eşsiz bir lezzet sunuyor. Çoğunlukla çilek reçeli veya kestane balı gibi yerel lezzetlerle birlikte servis edilen bu yemek, bölgenin derin mutfak mirasını yansıtan, Akçakocada düğünler, bayramlar ve kahvaltılar için sevilen bir ikram olmaya devam ediyor.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Afyon Sucuk

Afyon Sucuk, özenle seçilmiş etlerin sarımsak, kırmızı biber ve kimyon gibi baharatların karışımıyla karıştırılmasıyla yapılan geleneksel bir Türk fermente sucuğudur. Etler kesilir, kıyılır, yağ ve baharatlarla birleştirilir, ardından doğal veya yapay kılıflara doldurulur. Sosisler doğal veya kontrollü ortamlarda fermente edilir ve kurutulur, böylece kendilerine özgü dokuları ve çarpıcı, baharatlı tatları oluşturulur. Kaliteli malzemeleri ve el emeği ile hazırlanan Afyon Sucuk, Afyon mutfak mirasının vazgeçilmez bir ürünü olup kahvaltılarda, sandviçlerde ve çeşitli yemeklerde beğeniyle tüketilmektedir.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Erzurum Civil Peyniri

Erzurum Civil Peyniri, Erzurumun yüksek dağlarının besin açısından zengin meralarında otlayan hayvanlardan elde edilen yağsız sütten yapılan geleneksel bir Türk peyniridir. Benzersiz üretim süreci, kendine özgü iplik benzeri dokuyu oluşturmak için telemenin gerdirilmesini ve asılmasını içerir. Az yağlı içeriği ve saf beyaz rengiyle bilinen bu ürün, diyetlerde sıklıkla kullanılan sağlıklı bir seçenektir. Diğer benzer peynirlerden farklı olarak Civil Peyniri, yapışkan, silindirik olmayan bir yapıya sahiptir ve genellikle büyük bloklar halinde satılmaktadır. Minimum tuz ve hiçbir katkı maddesi olmadan, Erzurumun mutfak mirasını yansıtan doğal, özgün bir lezzet sunuyor.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Antakya Sürkü (Antakya Çökelek)

Antakya Çökelek olarak da bilinen Antakya Sürkü, kesilmiş ekşi inek sütü veya ayranın yabani kekik, tuz, biber salçası ve kimyon, kişniş, pul biber gibi çeşitli yöresel baharatlarla harmanlanmasıyla elde edilen geleneksel bir süt ürünüdür. Koni benzeri formlarda elle şekillendirilen bu ürün, canlı bir renge ve çarpıcı, aromatik bir tada sahiptir. Kahvaltılarda genellikle taze olarak tüketilen Antakya Sürkü, Antakyanın mutfak mirasını yansıtıyor; otlar, baharatlar ve geleneksel hazırlama yöntemlerinin eşsiz birleşimiyle öne çıkıyor.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Kayseri Pastırma

Kayseri Pastırması, Kayseri bölgesinde hassasiyet ve özenle hazırlanmış geleneksel Türk tütsülenmiş et çeşididir. Yüksek kaliteli sığır etinden yapılan bu et, bölgenin sıcak günleri ve serin geceleriyle geliştirilmiş benzersiz bir kurutma sürecinden geçiyor. Et, çemen otu, sarımsak ve kırmızı biberden oluşan lezzetli bir karışım olan, kendine özgü lezzet katan ve eti koruyan *çemen* ile kaplanmıştır. Nitrat bakımından zengin yerel sulardan doğal olarak elde edilen canlı kırmızı rengiyle tanınan Kayseri Pastırması, zengin lezzeti, yumuşak dokusu ve zanaatkâr işçiliğiyle kutlanan, bölgenin mutfak simgesidir.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Pervari Balı

Pervari Balı, arılar tarafından yonca, adaçayı, kekik ve korunga gibi yerel bitki nektarlarından elde edilen Siirtin Pervari ilçesinden elde edilen birinci sınıf bir baldır. Koyu kıvamı, hoş aroması ve zengin lezzetiyle bilinen bu ürün, bölgenin eşsiz coğrafyasını ve bitki örtüsünü yansıtıyor. Karakovan, petek ve süzme bal olmak üzere üç çeşit olarak üretilen bal, hiçbir katkı maddesi, suni madde ve kristalizasyon içermiyor. Pervari Karakovan Balı tamamen arılar tarafından üretilmekte olup, petek ve süzme ballar minimum düzeyde işleme tabi tutulmaktadır. Saflığı ve kalitesiyle tanınan Pervari Balı, bölgenin doğal ve kültürel mirasının değerli bir simgesidir.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Tekirdağ Köfte

Tekirdağ Köftesi, Tekirdağın flora zengini meralarında yetişen erkek sığırlardan elde edilen kaliteli dana etlerinden yapılan geleneksel bir Türk lezzetidir. Düşük sıcaklıklarda karıştırılıp 18-24 saat dinlendirilen et, yumuşak, elastik bir doku ve zengin bir tat kazanır. Oluklu metal ızgarada kömür üzerinde kızartılır, ayçiçek yağıyla yağlanır ve açık kahverengi bir renk alana kadar pişirilir. Közlenmiş biber, domates, dilimlenmiş soğan, maydanoz ve acılı sosla servis edilen Tekirdağ Köftesi, doğal malzemeleri ve özgün hazırlama yöntemleriyle bölgenin mutfak mirasının simgesi.

Devamını oku

Bilgiler

Keşfet

Blog

Öne Çıkan

Antalya: Gezilecek En İyi Yerler ve Temel Seyahat İpuçları

Düzce Köfte

Akçakoca Melengucceği Tatlısı

Afyon Sucuk

Erzurum Civil Peyniri

Antakya Sürkü (Antakya Çökelek)

Kayseri Pastırma

Pervari Balı

Tekirdağ Köfte

Bilgiler

Keşfet

Blog

Öne Çıkan

Antalya: Gezilecek En İyi Yerler ve Temel Seyahat İpuçları

Fethiye'ye 10 Günlük Seyahat Fikirleri

İstanbul'un En Güzel Yerleri