Coğrafi İşaretli Ürünler

Amasya Yağlısı

Amasya Yağlısı, buğday unu, su, tuz ve mayalı hamurdan yapılan, içi ayçiçek yağı, ceviz ve haşhaş tohumu ile doldurulan Amasyaya özgü geleneksel bir Türk böreğidir. Dökme demir tavada pişirilerek 40 cm çapında yuvarlak, katlı bir hamur elde edilir. Amasya Yağlısı maya yerine ayçiçek yağı kullanılarak mayasız da yapılabilir. Amasya mutfak mirasının önemli bir parçası olan bu börek, genellikle düğün, sünnet, bayram gibi özel günlerde servis edilir. Zengin tarihi ve eşsiz hazırlama yöntemi, onu Amasyanın kültürel geleneklerine bağlı, sevilen bir yöresel lezzet haline getiriyor.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Aksaray Köpük Helvası

Aksaray Köpük Helvası, çöven özü, beyaz şeker, mısır şurubu ve sudan yapılan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Pürüzsüz, parlak yüzeyi ve yarı akışkan kıvamıyla bilinen bu helva, beyaz renkte ve homojen bir dokuya sahiptir. Üretiminde kullanılan şurup 70-80 Brix değerine sahip olup tatlılık ile mükemmel dengeyi sağlar. Ramazan aylarında sıklıkla tüketilen Aksaray Köpük Helvası, Aksarayda yetişen çövenlerden yapılan, sevilen bir yöresel lezzettir. Kendine özgü dokusu ve zengin, tatlı tadıyla Aksaray mutfak mirasının ikonik bir parçası olan bu yemek, bölgede bulama olarak da biliniyor.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Gümüşhane Dut Pestili

Gümüşhane Dut Pestili, Gümüşhane yöresinin dut, bal, süt, ceviz ve fındıktan yapılan geleneksel bir tatlısıdır. Dutlar özenle yıkanır, kaynatılır ve un, bal ve şekerle birleştirilerek herle adı verilen zengin bir macun elde edilir. Bu karışım daha sonra bezelerin üzerine sürülerek üzerine fındık serpilir ve hijyenik ortamda kurumaya bırakılır. Gümüşhane Dut Hamuru yumuşak, parlak dokusu ve kaliteli, yerli malzeme kullanımıyla öne çıkıyor. Genellikle özel günlerde tüketilen ve bölgenin zengin mutfak mirasını yansıtan sevilen bir bölgesel spesiyalitedir.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Gaziantep Zahter Çayı

Gaziantep Zahter Çayı, yörede zahter olarak bilinen Thymbra spicata bitkisinin kurutulmuş toprak üstü kısımlarından elde edilen geleneksel bir bitkisel çaydır. Bu aromatik çay, kendine özgü kekik benzeri tadı ve ferahlatıcı özellikleriyle ünlüdür. Zahterin sıcak suda demlenmesiyle hazırlanan zahter, sade olarak tüketilebildiği gibi, şeker, bal veya limonla tatlandırılarak da tüketilebiliyor. Çay, Gaziantepin mutfak mirasının derinlerine kök salmış olup, doğal aroması ve eşsiz tadıyla büyük beğeni toplamaktadır. Çay tutkunlarının mutlaka denemesi gereken bu çay, bölgenin zengin geleneklerine lezzetli bir bakış sunuyor.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Antep Kurabiyeleri

Antep Kurabiyesi, irmik, Şanlıurfa Sadeyağı, erken hasat boziç antep fıstığı, beyaz şeker ve unla yapılan, Antep kurabiyesidir. Taş fırınlarda pişirilen bu kurabiyeler, zengin lezzeti, ufalanan dokusu ve sade tereyağının kendine özgü aromasıyla tanınıyor. Sade çeşitleri hilal şeklindeyken, fıstıklı kurabiyeler kısa ve kütük şeklinde olup canlı yeşil fıstıkları sergiliyor. Genellikle tatil kurabiyeleri olarak anılan bu kurabiyeler, Gaziantepteki bayramların vazgeçilmezidir. Antep Kurabiyesi, birinci sınıf içeriği ve uzun raf ömrüyle bölgenin mutfak mirasını keşfeden herkesin mutlaka denemesi gereken bir lezzet.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Şanlıurfa Soğan Kebabı

Şanlıurfa Soğan Kebabı, kuru soğan ve kıymanın şişlere geçirilip kömürde kızartılmasıyla yapılan geleneksel bir yemektir. Kabuklarıyla bütün olarak muhafaza edilen soğanlar ve tuzla tatlandırılan iri kıyma, sade ama zengin bir lezzet yaratıyor. Her şiş, mükemmel bir soğan ve et dengesi içerir ve pişirildikten sonra dumanlı bir aroma ve yumuşak bir doku sunar. Bu asırlık tarif, cesur lezzetleri ve ustalıkla hazırlanışıyla tanınan Şanlıurfanın mutfak mirasını yansıtıyor. Sıcak olarak servis edilen bu yemek, bölgenin özgün lezzetlerini keşfeden herkesin mutlaka denemesi gereken bir yemektir.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Akhisar Köftesi

Akhisar Köftesi, Alaca dana etinden yapılan, Karacabey soğanı ve tuzla harmanlanıp elle şekil verilerek belirgin parmak izleri bırakılarak yapılan geleneksel bir Türk yemeğidir. Közlenmiş odun kömürü üzerinde ızgarada pişirildiğinde dumanlı bir aroma ve zengin bir tada sahip yumuşak, sulu bir doku gelişir. Her köfte, pişirildikten sonra kendine özgü kırmızımsı kahverengi bir renk alarak orijinal boyutunu ve şeklini koruyacak şekilde özenle üretilmiştir. Tereyağlı bazlama üzerinde maydanoz, közlenmiş biber ve domates gibi mevsim sebzeleriyle süslenerek servis edilen Akhisar Köftesi, Akhisar yöresinin mutfak mirasını ve zanaatkar hazırlama yöntemlerini yansıtan sevilen bir spesiyalitesidir.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Mersin Cezeryesi

Mersin Cezeryesi, marmelat benzeri zengin bir baz oluşturmak için şeker, glikoz ve sitrik asitle harmanlanan haşlanmış sarı havuçtan yapılan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Antep fıstığı, ceviz veya fındık ilavesiyle zenginleştirilen bu ürün, bar veya lokmalık parçalar haline getirilmeden önce ısıl işlemden geçiriliyor. Çiğnenebilir dokusu ve tatlılık ile ceviz aromalarının mükemmel dengesi onu sevilen bir ikram haline getiriyor. Fıstık topları ve ceviz dolgulu parçalar da dahil olmak üzere çeşitli formlarda sunulan Mersin Cezeryesi, bölgenin mutfak mirasını ve benzersiz şekerlemeler üretme konusundaki uzmanlığını yansıtıyor.

Devamını oku

Bilgiler

Keşfet

Blog

Öne Çıkan

Antalya: Gezilecek En İyi Yerler ve Temel Seyahat İpuçları

Amasya Yağlısı

Aksaray Köpük Helvası

Gümüşhane Dut Pestili

Gaziantep Zahter Çayı

Antep Kurabiyeleri

Şanlıurfa Soğan Kebabı

Akhisar Köftesi

Mersin Cezeryesi

Bilgiler

Keşfet

Blog

Öne Çıkan

Antalya: Gezilecek En İyi Yerler ve Temel Seyahat İpuçları

Fethiye'ye 10 Günlük Seyahat Fikirleri

İstanbul'un En Güzel Yerleri