Coğrafi İşaretli Ürünler

Konya Kenevir Helvası

Konya Kenevir Helvası, kenevir tohumu, ceviz, badem ve antep fıstığının kavrulup sıcak üzüm pekmeziyle karıştırılmasıyla yapılan, Konya yöresine özgü geleneksel bir tatlıdır. Karışım, kavrulmuş nohut unu ile kaplanmış bir tavada soğutulur. Kökleri Selçuklu dönemine dayanan Konya Kenevir Helvası, tarihsel olarak kış şenliklerinde sevilir ve hâlâ kutlama ikramı olarak kabul edilir. Yerel halk arasında eğlencelik olarak bilinen bu yemek, Konyanın mutfak geleneklerinde kültürel öneme sahiptir. Fıstıksı lezzetlerle üzüm pekmezinin zenginliğinin birleşimi, bu helvayı Konyanın gastronomi mirasının eşsiz ve değerli bir parçası haline getiriyor.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Çankırı Hoşmerim Tatlısı

Çankırı Höşmerim Tatlısı, unun tereyağında kavrulup sıcak suda eritilmiş kaya tuzunun eklenmesiyle yapılan Çankırı yöresine özgü geleneksel bir tatlıdır. Diğer bölgesel versiyonlardan farklı olarak yumurta, irmik ve şeker içermez. En önemli ayırt edici özelliği, ona eşsiz kivir kivir tadı veren tuzun eklenmesidir. Şeker yerine bal kullanılır, sıcak tatlının üzerine dökülerek yavaş yavaş eritilir ve tatlandırılır. Kökleri Çankırı mutfak kültürüne dayanan bu tatlı, kendine has hazırlama yöntemi ve malzemeleriyle özgünlüğünün ayrılmaz bir parçası olup, onu sevilen bir yöresel lezzet haline getirmektedir.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Gaziantep Pekmezi

Gaziantep Pekmezi (Antep Pekmezi), kehribar rengi ve kalın, macun benzeri kıvamıyla bilinen, Gaziantep bölgesine özgü geleneksel, katı bir üzüm pekmezidir. İlk olarak üzümden sıvı pekmez üretilerek elde edilen bu ürün, benzersiz bir süreçten geçerek katılaştırılıyor. Bu çok yönlü pekmez, çeşitli kullanımlar için ekmeğin üzerine sürülebilir veya eritilerek şurup haline getirilebilir. Gaziantep Pekmezi uzun zamandır bölgenin ikonik bir ürünü olmuştur ve sıklıkla Gideceğin yer Antep, başlangıçtan pekmez ifadesiyle ilişkilendirilerek yerel mutfak geleneklerindeki merkezi rolünü vurgulamaktadır. Zengin, doğal lezzeti, Gaziantep yemek kültürünün ayırt edici özelliğidir.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Gaziantep Yoğurtlu Patates

Antep Yoğurtlu Patates, yumuşak patates, nohut, kuşbaşı et ve süzme yoğurtla yapılan, Antep yöresine özgü geleneksel bir yemektir. Yemek, et ve nohutun et suyunda birleştirilmesi, ardından doğranmış patateslerin kaynatılmasıyla pişirilir. Yoğurt yumurtayla karıştırılır ve pürüzsüz, kremsi bir sos oluşturmak için pişirme sıvısıyla yavaşça ısıtılır. Servis yapmadan önce yemeğin üzerine aspir ve karabiberli tereyağından oluşan özel bir malzeme dökülerek eşsiz bir lezzet katıyor. Bu rahatlatıcı yemek, zengin tadı ve kültürel önemi nedeniyle beğenilen, Gaziantepin mutfak mirasının önemli bir parçasıdır.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Antep Yuvalaması / Antep Yuvalaması

Antep Yuvarlaması (Antep Yuvalaması olarak da bilinir), Ramazan Bayramında sıklıkla tüketilen, Gaziantep yöresine ait geleneksel bir yemektir. İnce kıyılmış kuzu veya keçi eti, pirinç ve baharatlardan yapılan, nohutla zengin bir et suyunda pişirilen bezelye büyüklüğünde küçük köftelerden oluşur. Kaynatıldıktan sonra yemeğin üzerine süzme yoğurt eklenir ve naneli tereyağıyla süslenerek eşsiz, kremsi ve lezzetli bir tat verilir. Antep Yuvarlamasının hazırlanışı emek yoğun olup, köftelerin hassas oluşumuna dikkat edilmektedir. Kültürel öneme sahip olan bu yemek, genellikle özel günlerde servis edilen, Gaziantepin mutfak mirasının sevilen bir parçasıdır.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Antep Kubban Ekmeği

Antep Kubban Ekmeği, buğday veya tam buğday unu, su, tuz ve mayayla yapılan, Antep yöresine özgü geleneksel bir ekmektir. Taş fırınlarda pişirilir, bu da ona fırının yüzeyinden benzersiz bir pürüzlü taban ve altın-kahverengi bir üst kısım kazandırır. Ekmeğin yumuşak, beyaz bir iç kısmı ve pişirildikten sonra düzleşen hafif kubbe şeklinde bir üst kısmı vardır. Antep Kubban Ekmeği genellikle küçük partiler halinde pişirilerek taze ve sıcak tüketilerek tüketiciye en iyi şekilde ulaşması sağlanır. Kendine özgü şekli, dokusu ve geleneksel taş fırında pişirme yöntemiyle tanınan bu yemek, Gaziantepin zengin mutfak mirasının önemli bir unsurudur.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Antep Sumak

Antep Sumak, sumak bitkisinin meyvelerinden elde edilen, Türkiyenin Gaziantep bölgesine özgü eşsiz bir baharattır. Meyveler mevsimin başlarında hasat edilir ve baharata kendine özgü ekşimsi lezzetini verir. Baharat kurutulup öğütüldükten sonra tuzla karıştırılarak çeşitli yemeklerde kullanılır. Parlak kırmızı rengiyle tanınan Antep Sumak, salatalara, mezelere, kebaplara ve daha fazlasına keskin bir tat katıyor. Ekşiliği ve canlı rengiyle Türk mutfağının önemli bir bileşenidir. Kendine özgü tadı ve üretim süreci, onu Gaziantepin mutfak geleneklerine yakından bağlamaktadır.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Afyonkarahisar Manda Yoğurt

Afyonkarahisar Manda Yoğurt, Afyon bölgesinde yetiştirilen Anadolu mandalarının sütünden yapılan geleneksel bir Türk yoğurdudur. Zengin kremamsı dokusuyla bilinen bu yoğurt, manda kaymağı yapıldıktan sonra kalan kaymakaltı sütünden üretiliyor. Yörenin eşsiz bitki örtüsünde otlayan mandalar, yoğurdun kendine özgü lezzetine katkıda bulunuyor. Afyonkarahisar Manda Yoğurt, yüksek yağ oranıyla ağızda kadifemsi bir his ve hafif keskin bir tat sunuyor. Taze olarak, lezzetli yemeklerde veya bal ve meyveyle eşleştirilerek lezzetli bir ikram olarak tüketilebilir, bu da onu yerel mutfak geleneklerinin önemli bir parçası haline getirir.

Devamını oku

Bilgiler

Keşfet

Blog

Öne Çıkan

Antalya: Gezilecek En İyi Yerler ve Temel Seyahat İpuçları

Konya Kenevir Helvası

Çankırı Hoşmerim Tatlısı

Gaziantep Pekmezi

Gaziantep Yoğurtlu Patates

Antep Yuvalaması / Antep Yuvalaması

Antep Kubban Ekmeği

Antep Sumak

Afyonkarahisar Manda Yoğurt

Bilgiler

Keşfet

Blog

Öne Çıkan

Antalya: Gezilecek En İyi Yerler ve Temel Seyahat İpuçları

Fethiye'ye 10 Günlük Seyahat Fikirleri

İstanbul'un En Güzel Yerleri