Coğrafi İşaretli Ürünler

Rize Baston Ekmeği

Rize Baston Ekmeği, bölgenin nemli iklimine uyum sağlayacak şekilde ustalıkla hazırlanmış geleneksel bir Rize ekmeğidir. İnce, uzun, dikdörtgen şekliyle bilinen bu ekmek, birbirine bağlı üç veya dört somundan oluşan gruplar halinde pişirilir. Ekmeğin, kendine özgü dokusuna katkıda bulunan, içi yumuşak ve dışı hafif gevrek olan, pasa adı verilen özel kürekler kullanılarak elle şekillendirilip pişirilmesidir. Tarifi ve hazırlanışı nesiller boyunca mükemmelleştirildi ve zorlu hava koşullarına rağmen tutarlı kalite sağlandı. Rize Baston Ekmeği, bölgenin mutfak mirasının sembolü olup, ziyaretçilerin mutlaka denemesi gereken bir lezzettir.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Antep Lahmacunu

Gaziantep Lahmacun, ince hamurun üzerine zırh yöntemiyle kıyılmış kuzu eti, sarımsak, maydanoz, biber ve baharatlar eklenerek yapılan ancak soğan içermeyen geleneksel bir Antep yemeğidir. Diğer çeşitlerden farklı olarak standart oranların üzerinde %55-60 oranında et içerir ve bu da zengin lezzetini arttırır. Mükemmel gevrek bir doku için taş fırınlarda pişirilir ve geleneksel olarak üzerine közlenmiş ve soyulmuş patlıcanlarla servis edilir ve dumanlı bir derinlik katar. Günlük yemeklerin, kutlamaların ve toplantıların vazgeçilmezi olan Gaziantep Lahmacun, bölgenin mutfak mirasını ve titiz işçiliğini yansıtarak Türk mutfağının eşsiz lezzetini sunuyor.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Rize Simidi

Rize Simidi, un, maya, tuz, su ve aromatik siyah üzüm pekmezinden yapılan, Rize yöresine özgü bir simit çeşididir. Diğer simitlerden farklı olarak susam kullanılmadan yapılan bu simit, kendine özgü lezzetini ve altın rengi kahverengi kabuğunu, pişirilmeden önce yöresel üzüm pekmezine batırılmasıyla kazanıyor. Hamur, pişirmeden önce kısa bir süre kaynatılarak yoğun ve çiğnenebilir bir doku kazandırılır ve Rizeye özgü geleneksel bir yöntem olan kestane veya çamdan yapılmış ahşap tahtaların üzerine dinlendirilir. Geçmişi 1930lu yılların öncesine dayanan Rize Simidi, bölgenin zengin mutfak mirasını yansıtırken, incelikli tatlılığı ve geleneksel hazırlanışıyla da sevilen bir lezzettir.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Uluborlu Banagi

Uluborlu Banağı, kuzu eti, doğal kaynak suyu, soğan, kuru pide, karabiber ve tuzla yapılan, Uluborlu yöresine özgü geleneksel bir yemektir. Adını, ekmeğin zengin ve lezzetli et suyuna batırılması uygulamasından gelmektedir. Kullanılan kuzu, Kapı Dağının kekik kaplı tepelerinde otlayan hayvanlardan elde ediliyor ve yemeğe eşsiz bir aroma katıyor. Odun ateşinde hazırlanan ve özel banak tabağında servis edilen kuru pide, sıcak et suyuna batırılıp üzerine yumuşak kuzu eti konuluyor. 1960lı yıllardan bu yana törenler, düğünler ve şenliklerle kutlanan Uluborlu Banağı, bölgenin mutfak mirasını ve doğal zenginliklerini yansıtıyor.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Antep Baklavası

Antep Baklavası, zengin lezzeti ve titiz hazırlanışıyla tanınan, anavatanı Gaziantep olan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Ultra ince hamur katmanları, sade tereyağı ve coğrafi işaretli Antep fıstığıyla yapılan bu yemek, bölgenin mutfak mirasının simgesidir. Canlı yeşil rengi ve yoğun aroması nedeniyle erken hasat edilen antep fıstığı, hamurla kaplanıyor, bazen kaymak adı verilen kremsi bir dolgu da eşlik ediyor. Taş fırınlarda pişen ve tatlı şerbetiyle tamamlanan Antep Baklavanın taze ve kuru çeşitleri var. Daha uzun raf ömrü için kaymaksız yapılıyor. Gaziantepin işçiliğini ve lezzetlerini bünyesinde barındıran bu ikonik tatlı, ziyaretçilerin mutlaka denemesi gereken bir tatlıdır.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Adapazarı Dartılı Keşkek

Adapazarı Dartılı Keşkek, Sakaryanın Adapazarı yöresine özgü, düğün, bayram, bayram gibi özel günlerde hazırlanan geleneksel bir yemektir. Tavuk etiyle yapılan bu yöresel lezzet, kızartılmış tereyağının kırmızı biber ve karabiberle karışımından oluşan dartı adı verilen eşsiz bir öğeye sahip olup kendine özgü bir lezzet katmaktadır. Buğday, süt, tavuk, soğan ve baharat gibi malzemelerle hazırlanan yemek, zengin ve doyurucu bir lezzet profili yaratıyor. Dartı, kaynamış sütün kaymak tabakasının süzülmesi, baharatlarla koyulaşıncaya kadar pişirilmesi ve soğumaya bırakılmasıyla katmanlı bir doku oluşturulmasıyla yapılıyor. Adapazarı Dartılı Keşkek, yöresel mutfak mirasının simgesi ve yöresel kutlamaların vazgeçilmez bir parçasıdır.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Velimeşe Bozası

Velimeşe Boza, Çorlunun Velimeşe yöresine özgü geleneksel fermente bir içecektir. 1960lı yıllarda popülerlik kazanmış ve yaygın olarak satıldığı Edirne-İstanbul tren hattıyla yakından ilişkilidir. Ağırlıklı olarak darı ve mısırdan, ara sıra buğday unundan yapılan Velimeşe Boza, tahılların suyla pişirilmesi, şeker eklenmesi ve doğal mayalanmasıyla hazırlanıyor. Sonuç, tatlı ve keskin bir tada, açık sarı renge ve belirgin asidik aromaya sahip, yoğun, kremsi bir içecek. Fermantasyon süreci, bazıları probiyotik özelliklere sahip olan doğal laktik asit bakterileri ve mayalara dayanır. Velimeşe Boza, hiçbir katkı maddesi ve yapay tatlandırıcı içermemesi, bulunduğu bölgenin zengin mutfak geleneğini yansıtan, benzersiz, sağlıklı bir üründür.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Tavas Baklava

Tavas Baklava, kendine özgü hazırlama yöntemi ve malzemeleriyle bilinen Tavas yöresine ait geleneksel bir tatlıdır. Sarı sert buğday, tam buğday ve arpa ununun özel karışımıyla yapılan bu tatlı, toprak fırında pişirilerek kendine has bir doku ve lezzet katıyor. Tavas Baklava genellikle düğün, nişan, bayram gibi özel günlerde servis edilir ve geleneksel olarak elle yenir. Hazırlanması, pişirilmesi ve kesilmesi beceri gerektirir ve bu da onu bölgenin gerçek bir mutfak mirası haline getirir.

Devamını oku

Bilgiler

Keşfet

Blog

Öne Çıkan

Antalya: Gezilecek En İyi Yerler ve Temel Seyahat İpuçları

Rize Baston Ekmeği

Antep Lahmacunu

Rize Simidi

Uluborlu Banagi

Antep Baklavası

Adapazarı Dartılı Keşkek

Velimeşe Bozası

Tavas Baklava

Bilgiler

Keşfet

Blog

Öne Çıkan

Antalya: Gezilecek En İyi Yerler ve Temel Seyahat İpuçları

Fethiye'ye 10 Günlük Seyahat Fikirleri

İstanbul'un En Güzel Yerleri