Coğrafi İşaretli Ürünler

Gümüşhane Sirönü

Gümüşhane Sironu, un, su ve tuzla hazırlanan ince hamur katmanlarından yapılan geleneksel bir Gümüşhane yemeğidir. Hamur, kil karışımıyla kaplanmış özel demir plakalar üzerinde açık ateşte pişirilir, katlanır, dikdörtgen parçalar halinde kesilir ve kurutulur. Uzun raf ömrüyle bilinen bu yemek, kurutulmuş parçaların tekrar ısıtılıp üzerine sulandırılmış veya süzme yoğurt, eritilmiş tereyağı ve isteğe bağlı olarak dövülmüş ceviz eklenerek servis edilir. Kendine özgü hazırlanışı ve servis tarzıyla bölgenin mutfak mirasını yansıtan Gümüşhane Sirönünü meze, ara sıcak veya soğuk meze olarak tüketebilirsiniz.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Bilecik Pazaryeri Helvası

Bilecik Pazaryeri Helvası, Bilecikin Pazaryeri ilçesine özgü, doğal tahin, şeker ve sudan yapılan geleneksel bir tatlıdır. Özel tasarım bakır kaplarda, kısık ateşte hazırlanan bu helva, 1936dan beri aynı kalite ve lezzette yapılıyor. Taş değirmenlerde %100 susamdan elde edilen tahin, hiçbir katkı maddesi, koruyucu madde olmadan zengin, özgün bir tat sağlıyor. Üretimi, benzersiz dokusunu ve lezzetini elde etmek için pişirme sıcaklığına ve zamanlamasına dikkat edilerek büyük bir beceri gerektirir. Bilecik Pazaryeri Helvası, bölgenin mutfak mirasını yansıtırken, el sanatları geleneklerinin de simgesi olarak karşımıza çıkıyor.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Kızılcahamam Bazlaması

Kızılcahamam Bazlaması, günlerce tazeliğini koruyan yumuşak ve elastik dokusuyla bilinen Kızılcahamam ilçesinin geleneksel mayalı ekmeğidir. 25-28 cm çapında ve 3-4 cm kalınlığında Kızılcahamamdan gelen doğal su kullanılarak yapılmış olup hiçbir katkı maddesi içermemektedir. Piştiğinde ağırlığı 380-430 gram olan bu özel ekmek, Türk gıda standartlarına uygun un kullanılarak, ustalık ve özenle yapılıyor. Kızılcahamam Bazlaması bölgenin kültürel mirasını yansıtarak yerel geleneğin simgesi haline gelmiş, hem bölge sakinleri hem de ziyaretçiler tarafından sevilmiştir.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Antalya Piyazı

Antalya Piyaz, tahin, sarımsak, limon suyu ve tuzdan yapılan eşsiz tarator sosuyla ünlü, Antalyaya özgü geleneksel bir fasulye yemeğidir. Antalya Piyazı, salata olarak servis edilen diğer piyaz çeşitlerinden farklı olarak, pişerken şeklini koruyan, küçük, sert dokulu fasulyelerin yer aldığı bir ana yemektir. Bu fasulyeler, zengin, kremalı tarator sosuyla karıştırılır ve üzerine domates, soğan, maydanoz ve isteğe bağlı olarak haşlanmış yumurta eklenir. Üzerine zeytinyağı gezdirilen ve taze otlarla süslenen bu yemek, bölgenin mutfak mirasını yansıtan farklı bir lezzet profili sunuyor. Antalya lezzetlerini keşfedenlerin mutlaka denemesi gereken bir yemek.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Antep Peyniri (Gaziantep Peyniri, Antep Pres Peyniri)

Antep Peyniri veya Antep Pres Peyniri olarak da bilinen Antep Peyniri, bölgenin zengin meralarında otlatılan koyun veya keçilerden elde edilen süt kullanılarak yapılan, Gaziantepe özgü geleneksel bir peynirdir. Yörede Pişken veya Kelle adlarıyla bilinen taze veya salamurada olgunlaştırılarak tüketilebilen yarı sert bir peynirdir. Eşsiz oval şekli, üretim sırasında elle şekillendirilmesinden kaynaklanmaktadır ve dokusu pürüzsüz, yoğun ve hafif elastiktir ve çiğnendiğinde belirgin bir gıcırtı hissi verir. Grimsi beyaz rengi ve 49 etken maddeden elde edilen zengin aromasıyla Antep Peyniri, Gaziantepin mutfak mirasının çok yönlü ve lezzetli bir ürünüdür.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Mersin Tantuni

Mersin Tantuni, dana kaburga eti ve pamuk yağıyla yapılan, ona ayrı bir lezzet ve hafiflik veren geleneksel bir Mersin yemeğidir. Etler ince ince kıyılarak yüksek ateşte haşlandıktan sonra özel tantuni tavasında pamuk yağı ve baharatlarla birlikte kızartılır. Lavaş veya ekmekle, limon veya acı portakal suyuyla tatlandırılmış taze bir salata eşliğinde servis edilir. Çoğu zaman ayran, şalgam gibi geleneksel içeceklerle eşleştirilen bu tatlı, yanında turşu ve yeşilliklerle sunuluyor. Yanık aroması vermemesiyle bilinen pamuk yağının kullanımı ve kendine özgü hazırlama yöntemi, Mersin Tantuniyi Türk mutfağında öne çıkan ve mutlaka denenmesi gereken bir yöresel lezzet haline getiriyor.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Maraş Dondurması

Maraş Dondurması, keçi sütü, salep ve şekerden yapılan, Kahramanmaraşa özgü usta tekniklerle hazırlanan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Çiğnenebilir, elastik dokusu, zengin tadı ve erimeye karşı dayanıklılığıyla bilinen dondurma, diğer dondurmalar arasında öne çıkıyor. Kullanılan süt, bölgeye özgü aromatik bitkilerde otlayan keçilerden elde ediliyor ve ona ayrı bir tat ve aroma veriyor. Kökeni Osmanlı dönemine dayanan bu ikonik tatlı, kalitesi, homojen parlak beyaz rengi ve düşük sıcaklıklarda dokusunu koruyabilmesiyle ünlüdür. Kahramanmaraşın mutfak mirasının simgesi olan Maraş Dondurması, özgün tatlar arayanların mutlaka denemesi gereken bir lezzet.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Diyarbakır Burma Kadayıf

Diyarbakır Burma Kadayıfı, içi ceviz ya da antep fıstığı ile doldurulan ince hamur şeritlerinin şekillendirilip üzüm pekmezi ile karamelize portakal rengine gelinceye kadar kızartılması ve şerbete batırılmasıyla yapılan geleneksel bir tatlıdır. 19. yüzyılda Diyarbakırda ortaya çıkan bu lezzet, sade tereyağı kullanılarak yapılıyor ve olağanüstü bir ustalık gerektiriyor, nesilden nesile aktarılıyor. Eşsiz hazırlama yöntemi ve kendine özgü lezzeti, gevrek dış görünümü ve zengin tatlılığıyla bölgenin mutfak mirasını yansıtıyor. Diyarbakır Burma Kadayıfı, bölgenin zanaatkârlığının sembolüdür ve Türk tatlılarını keşfedenlerin mutlaka denemesi gereken bir lezzettir.

Devamını oku

Bilgiler

Keşfet

Blog

Öne Çıkan

Antalya: Gezilecek En İyi Yerler ve Temel Seyahat İpuçları

Gümüşhane Sirönü

Bilecik Pazaryeri Helvası

Kızılcahamam Bazlaması

Antalya Piyazı

Antep Peyniri (Gaziantep Peyniri, Antep Pres Peyniri)

Mersin Tantuni

Maraş Dondurması

Diyarbakır Burma Kadayıf

Bilgiler

Keşfet

Blog

Öne Çıkan

Antalya: Gezilecek En İyi Yerler ve Temel Seyahat İpuçları

Fethiye'ye 10 Günlük Seyahat Fikirleri

İstanbul'un En Güzel Yerleri