Coğrafi İşaretli Ürünler

Derepazarı Pidesi

Derepazarı Pidesi, Rizenin Derepazarı ilçesi 50 yıldan fazla bir süredir yapılan ve Coğrafi İşaret Tescilli bir lezzet olarak tanınmaktadır. Doğal yöntemlerle çözülmüş bu pide, katkısız depolama ve bölgenin kaynak suyunun kullanımıyla benzersiz bir lezzete sahiptir. Karataş fırınlarda, kumar, gürgen, meşe veya kızılağaç odunuyla pişirilen Derepazarı Pidesi, altı farklı çeşitte hazırlanır: peynirli, açık kıymalı, kapalı kıymalı, karışık, kavurmalı ve sade. Kesilmeden servis edilen pide, geleneksel değişim ve maharetli ustaların el emeğiyle mükemmel bir tada ulaşır. Derepazarı Pidesi, hem yerel halk hem de yönetim için bölgesel gastronomi kültürü deneyimlemek adına vazgeçilmez bir lezzettir.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Antep Malhıtalı Köfte/Gaziantep Mercimek Köfte

Antep Mercimek Köftesi olarak da bilinen Antep Malhıtalı Köftesi, Türkiyenin Antep yöresine ait geleneksel bir lezzettir. Bu leziz vejetaryen köfteler, kırmızı mercimek, ince bulgur ve onlara kendine özgü lezzetini veren kırmızı pul biber ve kimyon gibi baharatların karışımından yapılıyor. Karışım dikkatlice yoğrulur ve küçük lokma büyüklüğünde parçalar halinde şekillendirilir. Genellikle taze yeşillikler, limon dilimleri ve zeytinyağıyla servis edilen bu ürünler, hafif yemekler veya mezeler için popüler bir seçimdir. Gaziantepin zengin mutfak mirasına bağlı bir ürün olarak, bölgenin derin, tatmin edici tatlara sahip yemekler yaratmak için basit malzemeler kullanma konusundaki kararlılığını yansıtıyor.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Afyonkarahisar Patatesli Ekmek

Afyonkarahisar Patates Ekmeği, yerel buğday unu, haşlanmış patates, ekşi maya, tuz ve su ile yapılan, Afyonkarahisara özgü geleneksel bir ekmektir. Büyük yuvarlak şekli, altın rengi kabuğu ve yumuşak iç kısmıyla tanınan bu et, kendine özgü tadı ve dokusu nedeniyle taş fırınlarda yavaş yavaş pişiyor. Haşlanmış patates kullanımı ekmeğin tazeliğini artırır, ufalanmasını önler, elastikiyetini artırarak hem besleyici hem de uzun ömürlü olmasını sağlar. Hiçbir katkı maddesi içermeyen, vitamin, mineral ve antioksidanlarla zenginleştirilen Afyonkarahisar Patatesli Ekmek, bölgenin mutfak mirasını ve el yapımı pişirme geleneklerini yansıtıyor.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Salihli Odun Köftesi

Salihli Odun Köftesi, genç erkek kuzu etinin lezzet katmak için bir miktar kuyruk yağıyla birleştirilmesiyle yapılan, Salihlinin geleneksel bir lezzetidir. Etler kaburga, bacak ve belden kesilerek özenle seçiliyor ve kendine özgü dumanlı bir aroma için meşe ağacının üzerinde ızgarada pişiriliyor. Bu köftelerin yumuşak bir dokusu, sulu bir iç kısmı ve zengin, eşsiz bir tadı vardır. Doğrudan şişlerden sıcak olarak servis edilen bu yemeklere genellikle kavrulmuş domates, biber, taze yeşillik ve baharatlar eşlik eder. Sıcak kalması için küçük porsiyonlarda sunulan Salihli Odun Köftesi, bölgenin mutfak mirasının enfes bir temsili.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Merzifon Keşkek

Merzifon Keşkek, zengin lezzeti ve kültürel önemiyle bilinen Amasyanın Merzifon ilçesine ait geleneksel bir yemektir. Dana eti, nohut ve tam buğdayla hazırlanan yemek, toprak kaplarda, odun ateşinde 12 saat ağır ağır pişiriliyor. Pişmiş malzemeler daha sonra tahta bir kaşık kullanılarak kremsi, yulaf lapasına benzer bir kıvama gelinceye kadar dövülür. Üzerine tereyağlı domates sosu eklenerek sıcak olarak servis edilir ve genellikle bayramlarda, düğünlerde ve misafirlere özel bir ikram olarak tüketilir. Merzifon Keşkek, doyurucu, besleyici ve sindirimi kolay özellikleriyle Türkiye mutfak mirasının vazgeçilmez bir parçasıdır.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Afyon Kaymak

Afyon Kaymağı, Afyonkarahisara özgü, ağırlıklı olarak zengin manda sütünden yapılan geleneksel bir süt ürünüdür. Bölgenin rakımı, doğal kaynakları ve yemyeşil meraları gibi kendine özgü coğrafi özellikleri sütün olağanüstü kalitesine katkıda bulunuyor. Afyondaki mandalar, kaymağa kendine özgü lezzetini ve zengin dokusunu veren doğal otlar ve yerel kaynaklı haşhaş tohumu küspesi ile besleniyor. Yoğun kıvamı ve uzun raf ömrüyle bilinen Afyon Kreması, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olup kahvaltılarda, tatlılarda ve özel yemeklerde tüketilmektedir. Bu ikonik ürün, bölgenin mutfak mirasını ve zanaatkâr işçiliğini yansıtıyor.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Antep Kurutulmuş Patlıcan (Gaziantep Kurutulmuş Patlıcan)

Antep Kurutulmuş Patlıcan, kendine has lezzeti ve dokusuyla tanınan, özellikle dolmalarda kullanılan, geleneksel bir Gaziantep ürünüdür. Ağustos ve eylül aylarında toplanan patlıcanların içi oyulur, iplere dizilir ve rüzgarlı, gölgeli alanlarda doğal olarak kurutulur. Bu patlıcanlar, Gaziantepin iklimi nedeniyle diğer bölgelerdeki patlıcanlara göre daha açık renk, daha ince et ve piştikten sonra daha yumuşak dokuya sahip oluyor. Bu geleneksel saklama yöntemi, lezzetini artırıyor ve onları, özellikle ikonik dolma patlıcan yemeğinin yapımı için, Gaziantepin zengin mutfak mirasının önemli bir malzemesi haline getiriyor.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Antep Beyran

Antep Beyran, yumuşak kıyılmış kuzu eti, pirinç ve zengin, lezzetli et suyuyla yapılan, geleneksel bir Antep yemeğidir. Tarihi 1885 yılına dayanan bu et, kendine özgü dokusuna ve lezzetine ulaşmak için kuzu ve ilik kemiklerinin 10-12 saat yavaş pişirilmesiyle hazırlanıyor. Bakır bir tabakta servis edilen bu yemek, pirinç, sarımsak, pul biber ve karabiberi birleştirerek baharatlı ve aromatik bir yemek ortaya çıkarıyor. Antep Beyran sıcak olarak servis edilir ve cesur lezzetini arttırmak için sıklıkla limon ve tuzla süslenir. Bu ikonik yemek, Gaziantep mutfağının mutfak ustalığını ve zengin geleneklerini yansıtıyor.

Devamını oku

Bilgiler

Keşfet

Blog

Öne Çıkan

Antalya: Gezilecek En İyi Yerler ve Temel Seyahat İpuçları

Derepazarı Pidesi

Antep Malhıtalı Köfte/Gaziantep Mercimek Köfte

Afyonkarahisar Patatesli Ekmek

Salihli Odun Köftesi

Merzifon Keşkek

Afyon Kaymak

Antep Kurutulmuş Patlıcan (Gaziantep Kurutulmuş Patlıcan)

Antep Beyran

Bilgiler

Keşfet

Blog

Öne Çıkan

Antalya: Gezilecek En İyi Yerler ve Temel Seyahat İpuçları

Fethiye'ye 10 Günlük Seyahat Fikirleri

İstanbul'un En Güzel Yerleri