Coğrafi İşaretli Ürünler

Bafra Kaymaklı Lokum

Bafra Kaymaklı Lokum, şeker, nişasta ve sitrik asidin hassas karışımının zengin kaymakla birleştirilmesiyle hazırlanan, Bafra bölgesine özgü eşsiz bir şekerlemedir. Krema, zengin biyoçeşitliliği ve besin açısından zengin meralarıyla bilinen bereketli Kızılırmak Deltasında yetiştirilen mandaların sütünden yapılıyor. Bu doğal ortam sütün kalitesini arttırır ve Türk lokumuna pürüzsüz dokusunu ve kendine özgü lezzetini veren yüksek yağ içeriğine sahip krema elde edilmesini sağlar. Bafranın mutfak mirasının gerçek bir yansıması olan bu tatlı, bölgenin doğal zenginliklerinin leziz bir lezzetini sunuyor.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Tokat Kebabı

Tokat Kebabı, kendine özgü hazırlama yöntemi ve yerel kaynaklı malzemeleriyle bilinen, Türkiyenin Tokat bölgesine özgü geleneksel bir yemektir. Doğal meralarda yetişen Karayaka kuzularının yumuşak etleri ve kuyruk yağı ile taze Tokat biberi, patlıcan, domates ve patatesin birleşiminden oluşuyor. Malzemeler özenle düzenlenip özel kebap fırınlarında pişiriliyor, bu da yemeğe kendine özgü lezzetini veriyor. Tarihi bağ evlerinde özel günlerde hazırlanan Tokat Kebabı, artık bölgenin zengin mutfak mirasının sembolü ve Tokata gelen herkesin mutlaka denemesi gereken bir lezzet.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Kars Kaşar

Kars Kaşar, Türkiyenin kuzeydoğusundaki Kars ve Ardahanın yüksek rakımlı meralarında yapılan geleneksel bir peynirdir. Pek çok endemik çeşit dahil 1.600den fazla bitki türünün bulunduğu zengin dağ çayırlarında otlayan ineklerden elde edilen süt kullanılarak üretilir. Mayıs ve ağustos ayları arasındaki otlatma mevsimi, üretimde kullanılan taze sütü sağlayarak sütün eşsiz lezzetine ve aromasına katkıda bulunur. Taze Kars kaşarı beyazımsı bir renge ve hafif, hafif tuzlu bir tada sahipken, yıllandırılmış versiyonlarda sarımsı bir kabuk, daha sıkı bir doku ve zengin, farklı bir aroma gelişir. Bu doğal peynir, bölgenin eşsiz iklimini ve bitki örtüsünü yansıtarak onu değerli bir mutfak ürünü haline getiriyor.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Edirne Beyaz Peyniri

Edirne Beyaz Peyniri, Tunca, Meriç, Arda ve Ergene nehirlerinden etkilenerek, bölgenin eşsiz bitki örtüsüyle beslenen koyun, keçi ve ineklerden elde edilen taze sütler kullanılarak Edirnede üretilen geleneksel bir peynirdir. Peynir, sütün 65-68°Cde pastörize edilmesi, peynir mayası ile pıhtılaştırılması, peynir altı suyunun süzülmesi, şekillendirilmesi, salamurada tuzlanması ve soğuk hava deposunda olgunlaştırılmasıyla yapılır. Üretiminde hiçbir katkı maddesi ve yardımcı madde kullanılmadan sadece süt, peynir mayası ve tuz kullanılmaktadır. Doğal çevre ve yöreye özgü otlar ve kekik gibi yerel bitki örtüsü, sütün kendine özgü lezzetine katkıda bulunarak, Edirne Beyaz Peynirine eşsiz lezzetini ve karakterini kazandırır.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Keşan Satır Et

Keşan Satır Eti, Trakyanın meşhur kıvırcık kuzularının etinden yapılan, Trakya bölgesine özgü geleneksel bir lezzettir. Doğal ortamlarda yetiştirilen ve yonca, kekik ve tahıllarla beslenen bu kuzular, olağanüstü lezzet için eşit şekilde dağıtılmış yağ içeren yüksek kaliteli et üretir. Etler, satırla elle, mercimek büyüklüğünde doğranarak dokusu ve doğal tadı korunuyor. Hiçbir katkı maddesi olmadan, sadece tuzla hazırlanan Keşan Satır Eti, odun ateşinde pişirilerek zengin aroması ve yumuşaklığı artırılıyor. Kökeni 1960lı yıllara dayanan bu yemek, pratiklik ve geleneğin bir karışımını yansıtarak Keşanın mutfak mirasının değerli bir parçası haline geliyor.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Akçakoca Mancarlı Pide

Akçakoca Mancarlı Pide, Düzcenin Akçakoca yöresine özgü, yörede mancar adıyla bilinen pazı, ıspanak, karalahana gibi taze yeşilliklerle yapılan geleneksel bir Türk pidesidir. Bu vejetaryen lezzet, yeşillik, soğan, taze nane ve baharat karışımıyla doldurulmuş, yarım ay şeklinde katlanmış ince, elle yuvarlanan bir hamurdan oluşur. Odun ateşinde veya sıcak tavada pişirildiğinde altın rengi bir kabuk ve yumuşak bir iç kısım oluşur. Pişirildikten sonra üzerine tereyağı sürülür ve geleneksel olarak serinletici yoğurt içeceği ayran ile servis edilir. Akçakoca Mancarlı Pide, zengin tarihi ve yerel malzemelerle bölgenin mutfak mirasından enfes lezzetleri sunuyor.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Ankara Simidi

Ankara Simidi diğer yöresel simitlerden farklı olarak daha küçük, daha ince olup, koyu kahverengi rengi ve yoğun lezzetiyle karakterizedir. Sert bir hamurdan yapılan ve yörede yetiştirilen Ankara üzümlerinden pekmezle kaplanan bu hamur, daha sonra hafifçe kavrulmuş susamla cömertçe kaplanıyor. Eşsiz pekmez kaplama işlemi ve geleneksel odun ateşinde taş fırında pişirilmesi, ona gevrek bir doku ve zengin bir aroma kazandırır. Simitin kendine özgü rengi, fazla pişirmeden değil, lezzet ve görünüm arasında mükemmel bir denge sağlayan pekmezden gelir. Taze ve sıcak olarak servis edilen Ankara Simidi, bölgenin mutfak mirasının değerli bir simgesidir.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Beypazarı Kurusu

Beypazarı Kurusu, Ankaranın Beypazarı ilçesine özgü, sert buğday unu, taze süt, tereyağı ve tarçın gibi doğal malzemelerle yapılan geleneksel bir lezzettir. Parmak büyüklüğünde parçalar halinde şekillendirilip taş fırınlarda yavaş yavaş pişirilerek çıtır bir doku ve eşsiz bir aroma oluşur. Dayanıklılığıyla bilinen Beypazarı Kurusu, kuru ortamda muhafaza edildiğinde tazeliğini ve lezzetini kaybetmeden bir yıla kadar saklanabiliyor. Son derece besleyici ve doyurucudur, sadece birkaç parça açlığı bastırmak için yeterlidir. Uzun raf ömrü, zengin lezzeti ve kültürel önemi onu Türk mutfağında sevilen bir atıştırmalık ve Beypazarının mutfak mirasının sembolü haline getiriyor.

Devamını oku

Bilgiler

Keşfet

Blog

Öne Çıkan

Antalya: Gezilecek En İyi Yerler ve Temel Seyahat İpuçları

Bafra Kaymaklı Lokum

Tokat Kebabı

Kars Kaşar

Edirne Beyaz Peyniri

Keşan Satır Et

Akçakoca Mancarlı Pide

Ankara Simidi

Beypazarı Kurusu

Bilgiler

Keşfet

Blog

Öne Çıkan

Antalya: Gezilecek En İyi Yerler ve Temel Seyahat İpuçları

Fethiye'ye 10 Günlük Seyahat Fikirleri

İstanbul'un En Güzel Yerleri