Coğrafi İşaretli Ürünler

İskilip Turşusu

İskilip Turşusu, kendine özgü hazırlama yöntemi ve kendine özgü malzemeleriyle bilinen İskilip yöresinin geleneksel lezzetidir. Salatalık, biber, kavun, fasulye, lahana gibi taze ve hasar görmemiş sebzelerin yanı sıra İskilip kaya tuzu ve yerel İskilip üzümlerinden elde edilen sirke de kullanılıyor. Atalardan kalma yöntemlerle hazırlanan sirke ve yöreye özgü kaya tuzu, bu turşuya olağanüstü lezzetini ve uzun raf ömrünü kazandırıyor. Toprak kavanozlarda hazırlanıp, serin ve gölgeli yerlerde saklanan İskilip Turşusu, aylarca tazeliğini koruyor. Bu zanaat ürünü, İskilipin mutfak mirasını ve geleneksel lezzetleri korumaya olan bağlılığını yansıtıyor.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Kastamonu Siyez Bulguru

Kastamonu Siyez Bulguru, özellikle Kastamonunun İhsangazi ilçesi ve çevresinde yetiştirilen kadim bir tahıl olan siyez buğdayından yapılan eşsiz bir üründür. Kabuğu çıkarılmış buğdayın kaynatılıp kurutulduğu ve taş değirmenlerde öğütüldüğü geleneksel yöntemle üretilen buğday, doğal zenginliğini koruyor. Yüksek protein içeriği ve kalsiyum, demir, çinko ve magnezyum gibi bol miktardaki mineralleri ile bilinen bu ürün hem besleyici hem de lezzetlidir. Siyez Bulgurunun kendine özgü tadı ve dokusu, mirasını ve üretiminde kullanılan geleneksel yöntemleri yansıtıyor. Bu sağlıklı ve çok yönlü ürün, Kastamonu mutfak kültürünün vazgeçilmezi ve Türk mutfağının hazinesidir.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Uluborlu Kiraz

Ispartanın Uluborlu ilçesinde yetiştirilen Uluborlu Kirazı, canlı rengi, zengin tadı ve sert dokusuyla bilinen birinci sınıf bir kiraz çeşididir. Prunus avium L. türü ve 0900 Ziraat çeşidinden elde edilen bitki, bölgenin eşsiz iklim ve coğrafyasında yetişmektedir. İlçenin rakımı, güneşli yazları ve serin esintileri, olağanüstü kalitede kiraz üretimi için ideal koşulları yaratmaktadır. Bu faktörler kirazın sertliğine, büyüklüğüne ve uzun raf ömrüne katkıda bulunarak onu taşıma ve taze tüketim için mükemmel kılar. Bölgenin tarımsal mirasını yansıtan Uluborlu Kirazı, olağanüstü tadı ve uzun ömürlü tazeliğiyle beğeniliyor.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Akhisar Uslu Zeytin

Akhisar Uslu Zeytini, Manisanın Akhisar ilçesinde yetiştirilen, Uslu tipi zeytin ağaçlarından elde edilen eşsiz bir çeşittir. Parlak koyu siyah rengi ve üstün tadıyla bilinen Ege Bölgesinin en kaliteli sofralık zeytinlerinden biridir. Kasım ayında tam olgunluğunda hasat edilen Akhisar Uslu Zeytini, özellikle siyah sofralık zeytin olarak olağanüstü kalitesiyle takdir edilmektedir. Zeytinler bölgenin ideal koşullarında yetiştiriliyor, doğal lezzetini ve dokusunu artıran geleneksel yöntemlerle işleniyor. Akhisarın zengin zeytincilik mirasını yansıtan bu uzmanlık, onu birinci sınıf zeytin arayanların aranan tercihi haline getiriyor.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Senirkent Dimrit Üzümü

Senirkent Dimrit Üzümü, Türkiyenin Senirkent ilçesinde yetiştirilen, Vitis vinifera L. türü ve Black Dimrit çeşidinden elde edilen kendine özgü bir üründür. Koyu mor-siyah rengi, oval şekli ve çekirdeklenmiş meyveleriyle tanınan bu bitki, sofralık kullanım, meyve suyu üretimi ve pekmez yapımında oldukça değerlidir. Her bir demet yaklaşık 220-250 gram ağırlığında olup yoğun, konik bir şekle sahiptir. Üzümün kendine has özellikleri, Senirkentin Akdenizin ılıman iklimi ile İç Anadolunun karasal iklimi arasında yer almasıyla şekilleniyor. Bölgenin özel koşullarına uyum sağlayan bu üzüm, bölgenin zengin tarım mirasını yansıtırken, mutfak ve geleneksel kullanımlar için çok yönlü, lezzetli bir seçenek sunuyor.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Bornova Kınalı Bamya

Bornova Kınalı Bamya zarif, düzgün şekli ve canlı görünümüyle bilinen geleneksel bir yerel çeşittir. Botanik olarak Abelmoschus esculentus (L.) Moench olarak sınıflandırılan bu bitki, adını güneşe maruz kalmanın meyve ve gövde üzerinde neden olduğu düzensiz kırmızı pigmentasyondan alır. Günün erken saatlerinde hasat edilen taze meyveleri gevrek, yumuşak, lifsiz ve hafif tüylü olup ideal boyları 3,5-4,0 cmdir. Bu çeşit, olgunlaştığında çapı yaklaşık 1 cm olan ince, narin meyvelere sahiptir. Bitki sağlamdır, iyi bakım altında birden fazla yan dalıyla 3 metreye kadar ulaşır. Bornova Kınalı Bamya, taze kullanımının ötesinde, konserve yapmaya da uygun olması, konserve sıvısında hiçbir kalıntı ve bulanıklık bırakmaması, onu hem lezzet hem de kalite açısından diğer bamya türlerinden ayırıyor.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Akhisar Domat Zeytini

Akhisar Domat Zeytini, Manisanın Akhisar ilçesinde yetiştirilen eşsiz bir üründür. Bu bölgeye özgü aşılı Domat zeytin ağaçlarından elde edilen zeytin, farklı lezzeti ve kalitesiyle öne çıkıyor. Yeşil olgunlaşma döneminde hasat edilen bu zeytinler öncelikle sofralık zeytin olarak işlenir. Hazırlık, çekirdeklerin çıkarılmasını ve zeytinlerin biber, havuç veya badem gibi malzemelerle doldurulmasını ve lezzetli bir dolma zeytin çeşidi yaratılmasını içerir. Bu geleneksel yöntem, Akhisarın zengin tarımsal mirasını yansıtmakta ve yerel ve uluslararası mutfaklarda sevilen üstün kaliteli zeytin üretme konusundaki itibarını vurgulamaktadır.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Emcelli Biber

Manisanın Sarıgöl ilçesine bağlı Emcelli ilçesinde yetişen coğrafi işaretli bir ürün olan Emcelli Biberi, geleneksel açık tarla yöntemleriyle yetiştirilen Kapya biberi çeşididir. Konik şekli, kalın eti ve tatlı tadıyla bilinen bu ürün, kavurma, salça ve konserve için idealdir. Tipik olarak mayıs ayının başlarında ekilen biberler, ağustos ortasından kasım sonuna kadar hasat edilir, bazı hasatlar aralık ayına kadar uzar. Tarhana üretiminde tarhana biberi olarak da adlandırılan tam olgunlaşmış kırmızı biberler kullanılır. Emcelli Biberi bölgenin zengin tarımsal mirasını ve olağanüstü kalitesini temsil etmektedir.

Devamını oku

Bilgiler

Keşfet

Blog

Öne Çıkan

Antalya: Gezilecek En İyi Yerler ve Temel Seyahat İpuçları

İskilip Turşusu

Kastamonu Siyez Bulguru

Uluborlu Kiraz

Akhisar Uslu Zeytin

Senirkent Dimrit Üzümü

Bornova Kınalı Bamya

Akhisar Domat Zeytini

Emcelli Biber

Bilgiler

Keşfet

Blog

Öne Çıkan

Antalya: Gezilecek En İyi Yerler ve Temel Seyahat İpuçları

Fethiye'ye 10 Günlük Seyahat Fikirleri

İstanbul'un En Güzel Yerleri