Coğrafi İşaretli Ürünler

Alanya Güllüklü (Hüllüklü) Çorbası

Alanya Güllüklü (Huluklu) Çorbası, genellikle düğün, mevlit ve cenaze gibi önemli toplantılarda servis edilen, Alanyanın sevilen geleneksel bir yemeğidir. Düğün ziyafetleriyle olan tarihsel ilişkisi nedeniyle Düğün Çorbası olarak da anılan bu doyurucu çorba, et, baklagiller, baharatlar ve limonun zengin karışımından oluşuyor. Yörede gülük veya hülük denilen küçük köftelerin yanı sıra nohut, işkembe veya tavuk, pilav ve lezzetli bir domates bazıyla yapılır. Bir zamanlar özel günler için ayrılmışken, günümüzde Alanyanın mutfak mirasını yansıtarak düzenli olarak tüketilmektedir. Bu rahatlatıcı çorba, yerel misafirperverliğin sıcaklığını ve bölgenin zengin gastronomi kültürünü temsil ediyor.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Amasya Baklalı Dolması

Amasya Bakla Dolması, haşlanmış bakla ve bulgur karışımının asma yaprağına sarılıp kemikli etle pişirildiği Amasyanın geleneksel bir yemeğidir. Doldurulmuş fasulyenin benzersiz altıgen şekli bu yemeği farklı kılıyor. Tipik olarak bakır bir tepside servis edilen fasulye dolmaları altına yerleştirilir, üzerine et konur, yoğurt ve sotelenmiş soğanla süslenir. Hem taze hem de konserve asma yaprakları kullanılabilir, genç yapraklar ise yumuşaklığı nedeniyle tercih edilir. Çoğunlukla düğün, bayram gibi özel günlerde hazırlanan, bereketi ve refahı simgeleyen bu yemek, Amasyanın mutfak mirasının vazgeçilmez bir parçası haline geliyor.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Osmaniye Yoğurtlu Kombesi

Osmaniye Yoğurtlu Kombesi, benzersiz lezzet ve doku karışımıyla tanınan, Osmaniyenin geleneksel bir hamur işidir. Özel amaçlı buğday unu, pekmez veya şeker, süzme yoğurt ve baharat karışımıyla yapılan bu enfes lezzet, taş fırında veya odun sobasında pişiyor. Hamurun içerisine isteğe göre yumurta da eklenebilirken, dolgusunda süzme yoğurt, pekmez, tarçın, karanfil, zencefil gibi baharatlar yer alıyor. Genellikle taze komba olarak anılan bu yemek, bölgenin mutfak mirasında önemli bir yere sahiptir. Zengin tarihi ve farklı lezzetiyle Osmaniye Yoğurtlu Kombesi, yörenin yemek kültürünü keşfeden herkesin mutlaka denemesi gereken bir lezzet.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Deva-i Misk Helvası

Deva-i Misk Helvası, kökleri Osmanlı İmparatorluğuna kadar uzanan, Edirnenin geleneksel bir tatlısıdır. 39 farklı baharat, yumurta akı, şeker ve potasyum bitartrat ile yapılan bu eşsiz helva, tatlı ve aromatik tatların enfes birleşimini sunuyor. Sultan II. Muradın Edirne ziyareti sırasında ikram edilmesi, tarihi önemini yansıtmasıyla ünlüdür. Hazırlık, şeker ve suyun kaynatılmasını, ardından çırpılmış yumurta aklarının ve bir baharat karışımının eklenmesini içerir. Nihai ürün genellikle satış için şekillendirilir ve paketlenir. Deva-i Misk Helvası sadece bir ikram değil, aynı zamanda Edirnenin zengin mutfak mirasının ve kültürel mirasının da sembolüdür.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Gaziantep Arap Köftesi

Yerel olarak Antep Arap Köftesi olarak bilinen Gaziantep Arap Köftesi, Türkiyenin Gaziantep bölgesine ait geleneksel bir yemektir. İnce bulgur, yağsız dana veya kuzu eti ve baharat karışımından yapılan bu köfteler, ceviz büyüklüğünde küçük porsiyonlar halinde şekillendiriliyor. Önce haşlanıp, ardından sadeyağda kızartılarak zengin bir lezzet elde edilir. Çoğunlukla sarımsaklı yoğurt, kıyılmış maydanoz veya salça ile servis edilen bu tatlılara, cacık adı verilen, sarımsak ve çeşitli sebzeler içeren, yoğurt bazlı, canlandırıcı bir yemek de eşlik edebilir. Kendine özgü pişirme yöntemi ve yemeğin Gaziantep mutfağındaki köklü geçmişi, yemeğin kültürel önemini ve coğrafi kimliğini ön plana çıkarıyor.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Amasya Patlıcan Pehli

Amasya Patlıcan Pehli, taze patlıcanların önce kızartılıp ardından da köri kuzu eti, domates ve yeşil biberle pişirildiği Amasya yöresine özgü geleneksel bir yemektir. Yemekte tipik olarak kemikli kuzu kaburga veya kemiksiz kuzu omuz kullanılır ve zengin bir lezzet sağlanır. Yemeğin dokusunu güzelleştiren çekirdeksiz patlıcanların seçilmesine özen gösteriliyor. Amasya Patlıcan Pehli, patlıcan ve kuzu etinin birleşiminden ortaya çıkan zengin ve yağlı kıvamıyla biliniyor. Patlıcanların bütünlüğünü korumak için pişirme sırasında yemeği yavaşça karıştırmak önemlidir. Çoğu zaman sıcak olarak servis edilen bu yemek, Amasyanın mutfak mirasının temelini oluşturur ve yerel üretim yöntemlerini ve ustaca hazırlanışını sergiler.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Kayseri Sucuğu

Kayseri Sucuğu, kıymanın sarımsak ve baharat karışımıyla karıştırılmasıyla yapılan geleneksel fermente bir sucuktur. Kendine özgü parmak şekli ve sarımsak ve kimyonun hakim olduğu zengin tatları onu diğerlerinden ayırıyor. Üretimde, sağlıklı sığırlardan elde edilen yüksek kaliteli etler kullanılarak, iç yağ nedeniyle koyu kırmızı bir renk ve benzersiz bir mozaik görünüm sağlanır. Kayserinin elverişli iklimi, özellikle kuru sonbahar havası ve sıcaklık dalgalanmaları sucuğun kuruma sürecine yardımcı oluyor. Bu zanaatkar ürün, bölgenin mutfak mirasını yansıtıyor ve yerel uzmanlığın hazırlanmasında önemli bir rol oynuyor. Kayseri Sucuğu, Türk mutfağının zengin lezzetlerini sergileyen, çeşitli yemeklerde severek tüketilen bir lezzettir.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Osmaniye Zorkun Tava

Osmaniye Zorkun Tava, Osmaniyenin Zorkun Yaylası kökenli geleneksel bir yemektir. Esas olarak arka ve ön ayaklardan elde edilen kuzu etinden yapılan bu et, domates, kırmızı soğan, yeşil ve kırmızı biber, sarımsak ve tatlı ve baharatlı kırmızı biber karışımı gibi taze malzemelerin bir karışımını içerir. Özellikle, yemekte herhangi bir yağ veya salça kullanılmaması, doğal tatların parlamasına izin veriyor. Kökleri 1960lı yıllara dayanan bu yemek, yerel esnafın yemeği olarak başlamış ve o zamandan beri bölgenin mutfak kültürünün temel taşlarından biri haline gelmiştir. Eşsiz hazırlanışı ve zengin tadı, Osmaniyenin mirasını yansıtıyor ve ziyaretçilerin mutlaka denemesi gereken bir yer haline getiriyor.

Devamını oku

Bilgiler

Keşfet

Blog

Öne Çıkan

Antalya: Gezilecek En İyi Yerler ve Temel Seyahat İpuçları

Alanya Güllüklü (Hüllüklü) Çorbası

Amasya Baklalı Dolması

Osmaniye Yoğurtlu Kombesi

Deva-i Misk Helvası

Gaziantep Arap Köftesi

Amasya Patlıcan Pehli

Kayseri Sucuğu

Osmaniye Zorkun Tava

Bilgiler

Keşfet

Blog

Öne Çıkan

Antalya: Gezilecek En İyi Yerler ve Temel Seyahat İpuçları

Fethiye'ye 10 Günlük Seyahat Fikirleri

İstanbul'un En Güzel Yerleri