Coğrafi İşaretli Ürünler

Erzurum Kadayıf Dolması

Erzurum Kadayıf Dolması, bölgenin zengin mutfak mirasını sergileyen geleneksel bir Türk tatlısıdır. İnce kıyılmış kadayıf hamurundan yapılan bu enfes ikramın içi dövülmüş cevizle doldurulup silindir şeklinde yuvarlanıyor. Yumurtaya batırıldıktan sonra rulolar altın rengi ve çıtır olana kadar derin yağda kızartılır. Son dokunuş, onları şeker ve limon suyundan yapılan tatlı bir şuruba batırmayı içerir, bu da mükemmel bir tatlılık dengesi sağlar. Kendine özgü dokusu ve lezzetiyle tanınan Erzurum Kadayıf Dolması, yerel köklerinin ötesinde popülerlik kazanmış, emek yoğun bir tatlıdır ve Türk mutfağını keşfetmek isteyen herkesin mutlaka denemesi gereken bir tatlıdır.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

İnegöl Köftesi

İnegöl Köftesi, İnegöl kökenli, kendine özgü hazırlanışı ve lezzetiyle tanınan meşhur bir Türk lezzetidir. Kıyma, kuzu eti, bazen de dana etinin özenle harmanlanmasıyla elde edilen bu köfteler, kalıplarla şekillendirilip soğutularak veya dondurularak servis ediliyor. Tarif, yabancı tat veya aromaların bulunmamasına ilişkin katı kurallarla, yüksek kaliteli et kullanımını vurgulamaktadır. Galeta unu, soğan, tuz gibi basit malzemelerle tatlandırılan İnegöl Köftesi, kendine özgü lezzetini koruyor. Geleneksel olarak kömürde kızartılarak mükemmel bir dokuya ve zengin bir tada ulaşılır; bu da onları hem yerel hem de ulusal mutfağın favorisi yapar, genellikle özel günler ve toplantılarda tüketilir.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Gaziantep/Antep Ekşili/Akıtmalı Ufak Köfte

Gaziantep/Antep Ekşisi/Akıtmalı Ufak Köfte, ince bulgur, kıyma, nohut ve keskin bir sosla yapılan geleneksel bir Antep yemeğidir. Ekşili çeşidi adını sosun asitli yapısından, akıtmalı çeşidi ise adını ağızda eriyen zengin dolgusundan alıyor. Yemekte coğrafi işaretli, kalitesiyle bilinen, iri öğütülmüş Antep bulguru yer alıyor. Kökleri Gaziantepin mutfak mirasına dayanan bu köfteler, genellikle özel günlerde ve toplantılarda servis edilir. Hazırlık, et ve nohutun baharatlarla kaynatılmasını, ardından lezzetli bir görünüm için önceden pişirilmiş köftelerin eklenmesini, servis edilmeden önce üzerine sıcak yağ ve kuru nane eklenmesini içerir.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Gelveri Ekmeği

Türkiyede Aksarayın Güzelyurt ilçesine ait geleneksel bir ürün olan Gelveri Ekmeği, buğday unu, su, tuz ve tipik olarak ekşi mayadan yapılır. Yuvarlak şekilli bu ekmek, yumuşak bir iç yapıya sahiptir ve bölgeye özgü eşsiz lezzeti ve dokusuyla ünlüdür. Kendine özgü bir lezzet katan taş fırınlar veya tandırların kullanıldığı üretim yöntemi yıllar boyunca aynı kalmıştır. Ekşi mayanın kullanılması ekmeğin lezzetini ve hacmini arttırır, bu da onu yerel mutfağın vazgeçilmez bir parçası haline getirir. Gelveri Ekmeği bölgenin kültürel mirasını yansıtmanın yanı sıra nesilden nesile aktarılan geleneksel pişirme yöntemlerinin önemini de gözler önüne seriyor.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Aksaray Kabak Çekirdeği

Aksaray Kabak Çekirdeği, Türkiyenin Aksaray bölgesinden, öncelikle Cucurbita pepo L. çeşidinden elde edilen kendine özgü bir üründür. Bu tohumlar beyaz rengi, parlak görünümü ve büyüklüğü ile karakterize olup, 11-12 mm genişliğinde ve 20-21 mm uzunluğundadır. Besin açısından zengin olup %30-32 protein, %39-42 yağ içerir. Tohumlar Aksarayın ılıman ikliminde ve verimli topraklarında yetişiyor, özellikle de yüksek verimi ve az firesi ile bilinen Kadın tırnağı çeşidi. Optimum koşullarda hasat edilen Aksaray Kabak Çekirdeği, güneş ışığında doğal olarak kurutulduğu ve kuru ortamda beş yıla kadar saklanabildiği için besleyici ve uzun ömürlü bir atıştırmalıktır.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Düzce Acıka

Düzce Ajika, Düzcenin zengin mutfak mirasını yansıtan geleneksel bir mezedir. Öncelikle yerel kaynaklı malzemelerden üretilen bu ürün, bölgede üretilen doğal tereyağı ve fındıkların kullanımından gelen farklılığıyla benzersiz bir lezzet karışımına sahiptir. Hazırlık, mağazadan satın alınan soslar yerine, dikkatlice temizlenen, kaynatılan ve daha sonra zengin bir macun haline getirilen taze, tatlı kırmızı biberleri içerir. Bu titiz işlem, sarımsak, kişniş ve kimyon gibi çeşitli baharatların eklenmesiyle birlikte, çeşitli yemekleri tatlandırmak için mükemmel olan lezzetli bir çeşni yaratır. Düzce Ajika, bölgenin lezzetinin ve geleneğinin gerçek bir temsilidir.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Yufkalı Konuralp Pilavı

Yufkalı Konuralp Pilavı, Düzcenin coğrafi işaret koruması altındaki meşhur Konuralp pirinci kullanılarak yapılan geleneksel bir yemektir. Bu leziz pilav, haşlanmış dana eti, nohut ve kemik suyuyla zengin ve doyurucu bir yemek yaratıyor. Pişirildikten sonra üzerine ev yapımı yufka veya ince lavaş konularak sıcak olarak servis edilmesi, düğün, dini kutlamalar gibi özel günlerin popüler tercihi haline geliyor. Hazırlanması beceri ve geleneksel yöntemlere bağlılık gerektirir ve onu bölgenin kültürel mirasına bağlar. Düzcenin mutfak zenginliğini yansıtan yemek, yöresel kimliğini belirleyen özgün malzeme ve teknikleri ön plana çıkarıyor.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Kayseri Çemen

Kayseri Çemen, çemen otu, sarımsak ve tatlı ve acı kırmızı biber, karabiber ve kimyon gibi çeşitli baharatların karışımından yapılan, Kayseri kökenli geleneksel bir çeşnidir. Kalın, dokulu kıvamı ve belirgin sarımsak ve baharatlı tadıyla bilinen bu ürün, genellikle ekmek ve hamur işlerinin üzerine sürülmek üzere kullanılır. Kayseri Çemeni hem geleneksel hem de endüstriyel olarak üretiliyor ve muhafaza yöntemleriyle buzdolabında altı aya kadar saklanabiliyor. Bu lezzetli ürün, bölgenin mutfak mirasında derin kültürel köklere sahiptir ve yemek masalarının vazgeçilmezi olup yemek ve mezeleri zenginleştirir. Eşsiz tadı ve tarihi önemi, onu Kayseri gastronomisinde önemli bir ürün haline getiriyor.

Devamını oku

Bilgiler

Keşfet

Blog

Öne Çıkan

Antalya: Gezilecek En İyi Yerler ve Temel Seyahat İpuçları

Erzurum Kadayıf Dolması

İnegöl Köftesi

Gaziantep/Antep Ekşili/Akıtmalı Ufak Köfte

Gelveri Ekmeği

Aksaray Kabak Çekirdeği

Düzce Acıka

Yufkalı Konuralp Pilavı

Kayseri Çemen

Bilgiler

Keşfet

Blog

Öne Çıkan

Antalya: Gezilecek En İyi Yerler ve Temel Seyahat İpuçları

Fethiye'ye 10 Günlük Seyahat Fikirleri

İstanbul'un En Güzel Yerleri