Coğrafi İşaretli Ürünler

Afyon Pastırma

Afyon Pastırma, işleme sırasında su ile temas etmeyen, özel kesimlerden elde edilen yüksek kaliteli sığır etlerinden elde edilen, Afyonkarahisara özgü geleneksel bir tütsülenmiş et ürünüdür. Bu yöntem etin dayanıklılığını, doğal rengini korumasını ve zengin lezzetini sağlar. İşlem, seçilen dana eti parçalarının tuzlanıp kurutulmasıyla başlıyor, ardından çemen, sarımsak ve baharatlardan yapılan çemen adı verilen özel bir yenilebilir macunla kaplanıyor. Daha sonra et kurutulur ve olgunlaştırılarak kendine özgü aroması ve tadı geliştirilir. Kendine has lezzeti, yumuşak dokusu ve doğal görünümüyle tanınan Afyon Pastırması, bölgenin zengin mutfak mirasını yansıtan, yöre mutfağını keşfeden ziyaretçilerin mutlaka denemesi gereken bir lezzettir.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Eskisehir Çiğ Börek (Çibörek)

Kırım Tatar mutfağının imza yemeği olan Eskisehir Çiğ Börek, Eskisehirin mutfak simgesi haline geldi. Un, su ve tuzdan dinlendirilip ince parçalar halinde yuvarlanan bir hamur hazırlanarak yapılır. İçi kıyma, ince doğranmış soğan, karabiber, tuz ve sudan oluşuyor. Yarım ay şeklinde katlanan hamurun içine iç malzeme yerleştirilip kenarları kapatılır ve kızgın yağda altın rengi ve çıtır olana kadar kızartılır. İnce, çıtır dış yüzeyi ve lezzetli, sulu dolgusuyla eşsiz bir lezzet deneyimi sunuyor. Geleneksel olarak sıcak olarak servis edilen ve elle yenen Çiğ Börek, orijinalliğini korumak amacıyla coğrafi işaretle tanınan, Eskişehir mutfak mirasının değerli bir parçasıdır.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Siirt Perde Pilavı

Siirt Perde Pilavı, Türkiyenin Siirt yöresine özgü, zengin lezzetleri ve kendine özgü hazırlama yöntemiyle ünlü geleneksel bir yemektir. Bu yemek, tereyağında pişirilmiş, yumuşak tavuk veya bıldırcın parçalarıyla birleştirilmiş ve ince, el yapımı hamurun arasına yerleştirilmiş kokulu pirinci içerir. Pirinç genellikle çam fıstığı, badem ve karabiber, kimyon ve tarçın gibi baharatların karışımıyla zenginleştirilerek lezzetli bir tat yaratılır. Hamur dolgunun etrafına sarılır ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirilir, böylece dış kısmı çıtır, iç kısmı ise lezzetli, nemli olur. Siirt Perde Pilavı genellikle özel günlerde ve toplantılarda servis edilir, bölgenin mutfak mirasını gözler önüne serer ve sevenlerinde unutulmaz bir izlenim bırakır.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Adana Şalgamı

Yerel olarak Adana Şalgamı olarak bilinen Adana Şalgam, yüzyıllardır Adana bölgesinde üretilen geleneksel fermente bir içecektir. Bu kendine özgü içecek, siyah havuç ve şalgamın yanı sıra bulgur unu, ekşi maya, su ve tuzu içeren benzersiz bir fermantasyon sürecinden kaynaklanan koyu mor-kırmızı bir renk tonuna ve bulutlu bir görünüme sahiptir. Fermantasyon, hem canlandırıcı hem de canlandırıcı keskin, ekşi bir tat verir. Farklı damak zevklerine hitap eden Adana Şalgamını sade veya acı biber veya sarımsak ilavesiyle yiyebilirsiniz. Genellikle kebap gibi yöresel yemeklerin yanında servis edilen bu yemek, yerel mutfağın vazgeçilmezlerinden biri olup, otantik bir Adana lezzeti arayan ziyaretçilerin mutlaka denemesi gereken bir lezzettir.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Akçaabat Köftesi

Akçaabat Köftesi, Akçaabat yöresine özgü, yalnızca yerel olarak yetiştirilen sığır etlerinden yapılan geleneksel bir Türk lezzetidir. Hazırlık süreci, bayat ekmek, sarımsak ve taze yağ ile çiğ et karışımlarının elle şekillendirilmesini ve ardından titiz bir soğutma işlemini içeriyor. Kendine özgü lezzetiyle bilinen bu köfteler, büyükbaş hayvanların doğal beslenmesinden yararlanılarak, bölge dışından gelen etlerle taklit edilemeyecek eşsiz bir lezzet kazandırıyor. Kömürde pişirilen Akçaabat Köftesi, közlenmiş biber ve domatesle servis edilirken, genellikle piyaz ve bulgur pilavı gibi garnitürler de eşlik ediyor. Eşsiz dokusu ve aroması onları Türk mutfağında sevilen bir yemek haline getiriyor.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Ayvalık Zeytinyağı

Ayvalık Zeytinyağı, zengin lezzeti ve olağanüstü kalitesiyle tanınan, Türkiyenin Ayvalık bölgesinden birinci sınıf bir üründür. Esas olarak yerel zeytinlerden üretilen bu zeytinyağı, altın yeşili rengi ve bölgenin eşsiz bölgesini yansıtan aromatik profiliyle öne çıkıyor. Üretim sürecinde geleneksel yöntemlere ağırlık verilerek zeytinin doğal özelliklerinin korunması sağlanmaktadır. Ayvalık Zeytinyağı, her biri farklı duyusal niteliklere sahip, sızma, rafine ve harmanlanmış yağlar olmak üzere çeşitli türlere ayrılmaktadır. Düşük asiditesi ve zengin antioksidanlarıyla bilinen bu zeytinyağı, yalnızca mutfaklara lezzet katmakla kalmıyor, aynı zamanda sağlık açısından da sayısız faydalar sunuyor ve bu da onu Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi yapıyor.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Maraş Tarhanası

Maraş Tarhanası, kendine özgü hazırlama yöntemleri ve doğal malzemeleriyle öne çıkan, Maraş bölgesine özgü geleneksel bir Türk ürünüdür. Esas olarak yoğurt ve bulgurdan yapılan bu çok yönlü yiyeceğin tadını çorba, kızartılmış atıştırmalık ve hatta sıcak et suyuyla karıştırılarak çeşitli şekillerde çıkarabilirsiniz. Maraş Tarhanasını farklı kılan şey, yoğurdun pişirilmemesi ve içindeki faydalı probiyotiklerin korunması, bulgurun ise kekik ve isteğe bağlı olarak çörek otu gibi otlarla pişirilmesidir. Bu zengin karışım, temel vitaminler ve mineraller dahil olmak üzere yüksek besin değeri sunar. Maraş Tarhanası, kendine özgü lezzet profili ve sağlığa olan faydalarıyla Türk mutfak mirasının vazgeçilmez bir parçasıdır.

Devamını oku

Coğrafi İşaretli Ürünler

Şuhut Keşkek

Şuhut Keşkek, Türkiyenin Afyon bölgesindeki Şuhut ilçesine ait, kendine özgü hazırlanışı ve zengin lezzetleriyle kutlanan geleneksel bir yemektir. Yerel kaynaklı göce buğdayı ve nohuttan yapılan bu ette, yerel besi hayvanlarından elde edilen birinci sınıf sığır eti kesimleri, özellikle de yumuşaklığıyla takdir edilen zıpkın bölümü yer alıyor. Şuhut Keşkeki farklı kılan pişirme yöntemidir; Sırsız kil kaplarda açık odun ateşinde, genellikle 12 ila 15 saat boyunca yavaş yavaş pişirilir, sindirilebilirliği ve aroması arttırılır. Afyon Kaymağı ile zenginleştirilen yemeğe kremsi bir doku kazandırılıyor. Sıcak olarak servis edilen Şuhut Keşkek, bölgenin mutfak mirasını yansıtan, özel günlerin ve günlük yemeklerin vazgeçilmez lezzetidir.

Devamını oku

Bilgiler

Keşfet

Blog

Öne Çıkan

Antalya: Gezilecek En İyi Yerler ve Temel Seyahat İpuçları

Afyon Pastırma

Eskisehir Çiğ Börek (Çibörek)

Siirt Perde Pilavı

Adana Şalgamı

Akçaabat Köftesi

Ayvalık Zeytinyağı

Maraş Tarhanası

Şuhut Keşkek

Bilgiler

Keşfet

Blog

Öne Çıkan

Antalya: Gezilecek En İyi Yerler ve Temel Seyahat İpuçları

Fethiye'ye 10 Günlük Seyahat Fikirleri

İstanbul'un En Güzel Yerleri